Le 20 ème, Ristorante francese a Colmar, Francia
Le 20 ème è un ristorante a Colmar che serve cucina francese che cambia con le stagioni e incorpora ricette locali in un ambiente contemporaneo. La cucina combina metodi tradizionali con approcci moderni per creare nuove interpretazioni di piatti classici.
Il ristorante ha aperto nel 2017 nell'ex ubicazione di Table de Louise sotto la guida dello chef Emmanuel Hablitz. Ha portato con sé l'esperienza acquisita in Svizzera e in Marocco che ha plasmato l'approccio della cucina.
Il ristorante onora le tradizioni culinarie alsaziane attraverso piatti come strisce di manzo Simmental e foie gras d'anatra che riflettono i sapori regionali. Il modo in cui questi piatti sono preparati mostra come gli ingredienti locali si esprimono nella presentazione contemporanea.
Il ristorante si trova nel centro di Colmar ed è aperto lunedì e giovedì domenica per cene. I prezzi sono moderati, rendendolo accessibile per una cena informale senza spendere troppo.
La cucina crea i propri rum aromatizzati con zenzero, kumquat e cocco che vengono serviti come digestivo. Queste creazioni casalinghe offrono ai commensali un modo distintivo per concludere il pasto.
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