Sestogusto Torino, Pizzeria gourmet a Torino, Italia
Sestogusto Torino è una pizzeria a Torino che realizza pizze artigianali con ingredienti accuratamente selezionati da produttori locali. L'impasto è preparato utilizzando tecniche speciali di fermentazione che migliorano il sapore e la digeribilità.
Il ristorante ha aperto a Torino nel 2018 e ha introdotto nuovi metodi di fermentazione dell'impasto in città. Questi approcci alla preparazione dell'impasto sono diventati parte di come funziona la scena locale delle pizze.
Il nome allude all'umami, la sensazione di sapore salato presente nei pomodori e nel formaggio. Questa connessione si riflette nel modo in cui ogni pizza è costruita per evidenziare questi sapori.
Il ristorante si trova nel centro di Torino e apre la maggior parte dei giorni con orari diversi per il pranzo e la cena. È facile da trovare e si consiglia di prenotare in anticipo per assicurarsi un tavolo.
Una specialità della casa chiamata The Shovel presenta due pizze diverse servite su un unico piatto. L'impasto è insolitamente leggero e ha una consistenza più simile alla focaccia che alla pizza tradizionale.
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