Kanda Kikukawa
Kanda Kikukawa è un ristorante giapponese a Chiyoda-ku specializzato in piatti di anguilla tradizionali preparati nello stile antico di Edo. Lo spazio su due piani ospita circa 68 ospiti con tavoli in legno semplici, utilizza anguilla fresca consegnata quotidianamente e cotta al vapore e alla griglia con una salsa speciale.
Il ristorante è stato aperto nel 1947 e ha preservato i metodi di cottura tradizionali del periodo Edo da allora. La famiglia Kikukawa ha trasmesso il suo mestiere attraverso le generazioni, mantenendo gli stessi sapori e tecniche autentiche che caratterizzavano il piatto secoli fa.
La dedizione esclusiva ai piatti di anguilla riflette una filosofia culinaria giapponese dove la padronanza di un singolo piatto è più apprezzata della varietà. I visitatori sperimentano questo approccio attraverso l'attenzione accurata alla qualità e alla tecnica di preparazione.
Il ristorante è a un minuto a piedi dalla stazione di Kanda, servita da più linee ferroviarie e facilmente accessibile dall'uscita 5. È meglio arrivare con i mezzi pubblici poiché il parcheggio è molto limitato, e fare una prenotazione in anticipo è consigliabile date le porzioni ristrette disponibili.
L'Unaju, un grande piatto di anguilla su riso, è spesso servito come porzione doppia con due anguille, rendendolo un pasto particolarmente sostanzioso. Queste porzioni generose riflettono la fiducia del ristorante nella qualità dei suoi ingredienti e l'impegno nei confronti della soddisfazione dei clienti.
La comunità dei viaggiatori curiosi
AroundUs riunisce migliaia di luoghi selezionati, consigli locali e gemme nascoste, arricchiti ogni giorno da oltre 60,000 contributori in tutto il mondo.
