Belgian Pigeon, Ristorante di cucina alla griglia a Bruges, Belgio.
Belgian Pigeon House è un ristorante di cucina alla griglia a Bruges con una cucina aperta dove un forno Josper Brasa è centrale per la preparazione di tutti i piatti. Lo spazio moderno ma accogliente consente ai clienti di osservare il processo di grigliatura mentre mangiano.
Il nome rende omaggio alla tradizione belga di allevamento dei piccioni viaggiatori, una pratica che dura da più di cento anni e ha reso celebri gli uccelli belgi. Questa usanza profondamente radicata rimane una parte importante del patrimonio del paese.
Il nome del ristorante si riferisce alla lunga tradizione belga di allevamento dei piccioni viaggiatori. I visitatori possono notare come questa pratica storica si intreccia con la cucina contemporanea preparata alla griglia.
Il ristorante apre lunedì, venerdì e sabato dalle 17:30 alle 21:00 e domenica dalle 12:00 alle 21:00. I clienti possono pagare al tavolo con Maestro o Bancontact.
Il ristorante utilizza esclusivamente un forno Josper Brasa, un sistema di grill ad alta temperatura spagnolo utilizzato per ogni piatto. Questa attrezzatura specializzata conferisce a ogni piatto un profilo di sapore difficile da trovare altrove.
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