La Mandale, Ristorante di pesce a Nantes, Francia.
La Mandale è un ristorante di pesce a Nantes che si specializza in molluschi e crostacei preparati con cura. La cucina lavora con ingredienti freschi e stagionali, prestando particolare attenzione alla qualità dei prodotti utilizzati.
Il ristorante ha aperto nell'estate 2019 sotto la guida dello chef Léo Huet e del capo servizio Maximilien Degroise, entrambi portando esperienza da precedenti ruoli in locali locali. I fondatori hanno portato la loro competenza da ristoranti affermati di Nantes.
Il ristorante fonde la cucina francese tradizionale con la presentazione moderna, traendo ispirazione dai sapori asiatici che compaiono in piatti come la rana pescatrice con shiitake. Questa combinazione caratterizza l'esperienza culinaria quotidiana e rende ogni visita una scoperta di diverse tradizioni di gusto.
Il ristorante si trova in Rue Léon-Jamin e accoglie i clienti durante gli orari dei pasti nei giorni feriali. È consigliabile verificare gli orari di apertura in anticipo e prenotare un tavolo in tempo.
Il menu cambia regolarmente in base alla disponibilità del mercato, presentando specialità come gravlax di spigola con tè al gelsomino e ravanello daikon. Questa flessibilità significa che i visitatori possono scoprire nuovi piatti ad ogni visita.
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