Les Fresques, Ristorante francese a Neuvecelle, Francia
Les Fresques occupa una sala da pranzo all'interno dell'Hotel Royal, offrendo viste dirette sul lago di Ginevra attraverso ampie finestre.
Il ristorante ha ereditato il suo nome dagli affreschi decorativi creati dall'artista francese Gustave Jaulmes all'inizio del ventesimo secolo.
Il programma culinario incorpora prodotti regionali come il manzo Abondance e il pesce del lago di Ginevra, mantenendo legami con i produttori locali.
Il locale serve cena da martedì a sabato dalle 19:30 alle 21:30, con prenotazione obbligatoria tramite telefono o comunicazione elettronica.
Il ristorante gestisce un orto di 3000 metri quadrati all'interno della proprietà dell'hotel, producendo due tonnellate di ingredienti freschi all'anno.
Posizione: Neuvecelle
Indirizzo: Hôtel Royal, 960 Av. du Léman, 74500 Évian-les-Bains, France 74500 Évian-les-Bains 74500 Évian-les-Bains
Orari di apertura: Martes-Sábado 19:30-21:30
Telefono: +33450268500
Sito web: https://hotel-royal.evianresort.com/fr/restaurants-bars/les-fresques
Coordinate GPS: 46.39663,6.59311
Ultimo aggiornamento: 21 marzo 2025 alle 07:42
Tra i 1500 e i 2300 metri sopra il livello del mare, le Alpi francesi ospitano ristoranti stellati Michelin che valorizzano i prodotti di montagna. Da Chamonix a Val Thorens, passando per Courchevel, Megève o Saint-Martin-de-Belleville, queste strutture propongono una gastronomia alpina in cui gli chef lavorano con formaggi savoiardi, pesci dei laghi, erbe di montagna e carni di allevatori locali. I menu cambiano stagionalmente e riflettono il terroir alpino con tecniche di cucina moderna. Le dimensioni variano molto: Le 1947 a Courchevel ha solo cinque tavoli in un ambiente raccolto, mentre altre strutture hanno più sale. Alcuni ristoranti, come Les Explorateurs a Val Thorens o Le P'tit Polyte alle Deux Alpes, offrono, dai loro vetri o terrazze, viste dirette su vette e ghiacciai. Le cantine spesso contengono diverse migliaia di referenze, francesi e internazionali. Queste location, molte delle quali con due o tre stelle Michelin, accolgono clienti da tutto il mondo per scoprire la alta gastronomia di montagna nel suo ambiente naturale.
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