Fink Stuebel, Ristorante tradizionale a Strasburgo, Francia.
Fink Stuebel è un ristorante a Strasburgo specializzato nei piatti regionali alsaziani. L'esercizio serve crauti, gnocchi di formaggio, stinco di maiale arrosto e altre specialità locali in uno spazio da pranzo tradizionale.
Il ristorante si basa su metodi culinari sia francesi che tedeschi, riflettendo il passato complesso della regione. Questo mix di tecniche si è sviluppato dalla posizione dell'Alsazia tra due mondi culturali.
Il menu evidenzia la Tarte à l'Oignon e altre specialità regionali che mostrano come la cucina alsaziana si è sviluppata nel corso delle generazioni. Questi piatti riflettono la cultura alimentaria quotidiana dell'area e uniscono influenze francesi e tedesche nel piatto.
Il ristorante si trova in Rue Finkwiller ed è aperto da mercoledì a domenica per il servizio di pranzo e cena. Per assicurarsi un tavolo, è consigliabile chiamare in anticipo per prenotare.
Il ristorante prepara la sua stessa marmellata di crauti e gelatina di vino in casa per servire insieme ai piatti di foie gras. Questi contorni fatti in casa danno un tocco personale ai piatti.
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