Halles Centrales, Mercato coperto a Sète, Francia
Le Halles Centrales sono una struttura di mercato coperto a Sète dove i venditori allestiscono banchi con pesce fresco, verdure, frutta e prodotti locali specializzati. Le file di banchi riempiono l'interno, creando corridoi dove gli acquirenti possono muoversi e scegliere la mattina.
La sala fu fondata nel XIX secolo quando Sète si espanse come città portuale avendo bisogno di un punto centrale per il commercio del pesce. L'edificio fu creato per centralizzare la pesca e l'approvvigionamento alimentare in un unico luogo.
I clienti abituali conversano quotidianamente con i venditori su tecniche di cucina e provenienza dei prodotti, trasformando il mercato in uno spazio dove tradizioni di pesca e gastronomia si tramandano naturalmente. Questi scambi quotidiani sono il cuore della vita locale.
Il mercato apre presto al mattino e chiude intorno a mezzogiorno, quando la maggior parte dei venditori raccoglie i loro banchi. È meglio arrivare presto per trovare i migliori prodotti e vivere l'atmosfera prima che la sala si svuoti.
Il mercato mostra diverse specie di pesce durante tutto l'anno, portate quotidianamente dai pescatori locali direttamente dall'acqua. Ciò che trovi ogni giorno dipende da ciò che viene effettivamente catturato nelle vicinanze, rendendo la selezione in costante cambiamento.
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