The de Mondion Restaurant, Ristorante stellato Michelin con terrazza panoramica a Mdina, Malta.
Il de Mondion Restaurant occupa il piano superiore di un edificio del 16° secolo all'interno dell'Xara Palace Hotel e serve cucina mediterranea moderna. La sua terrazza esterna offre vedute sulla costa orientale di Malta.
Il ristorante si trova sopra i bastioni storici di Mdina, l'antica capitale di Malta, situato all'interno delle antiche mura fortificate di questa città medievale. Questo insediamento fortificato ha avuto un ruolo importante nella storia di Malta per secoli.
Il ristorante utilizza ingredienti locali e sapori tradizionali maltesi, preparati con tecniche culinarie moderne. La cucina riflette le radici gastronomiche dell'isola introducendo metodi contemporanei ai prodotti regionali.
L'accesso avviene attraverso l'hotel, e i visitatori dovrebbero portare abbigliamento adatto al clima in quanto la terrazza può essere esposta al vento. L'abbigliamento appropriato è obbligatorio e si consiglia di prenotare in anticipo.
Il ristorante gestisce il proprio orto di erbe aromatiche e verdure utilizzando metodi di coltivazione rigenerativa sulla proprietà. Gli chef possono raccogliere ingredienti freschi e incorporarli direttamente nei loro piatti.
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