Cantone di Gualaceo, Cantone amministrativo nella Provincia di Azuay, Ecuador.
Gualaceo Canton è una divisione amministrativa territoriale nella provincia di Azuay situata a circa 35 chilometri a est di Cuenca, che comprende nove parrocchie con un centro urbano e otto distretti rurali. La regione si trova nella sierra dove il paesaggio transita da valli coltivate a terreno più montuoso.
Il cantone è stato istituito nel 1824 e ha origine da un antico insediamento Cañari che in seguito ha attratto operazioni minerarie spagnole. La posizione del fiume Santa Barbara lo ha reso un punto focale naturale per gli insediamenti e l'attività economica nei primi anni.
Il mercato centrale mostra le tradizioni culinarie regionali attraverso venditori che servono specialità locali come il cuy e l'hornado preparati con metodi ancestrali. Passeggiando per il mercato, puoi osservare come gli abitanti scelgono e usano questi cibi nella loro vita quotidiana.
Spostarsi nella regione è più facile in auto o in minibus locali che collegano le nove parrocchie e le aree rurali dal centro urbano. L'altitudine montuosa significa un clima più fresco e condizioni mutevoli durante il giorno, quindi è una buona idea portare vestiti a strati.
La regione produce orchidee che prosperano nel clima d'alta quota e vengono esportate nei mercati internazionali, rendendola un centro inaspettato per questo commercio di fiori. I tessitori locali continuano a produrre tessuti a mano utilizzando metodi tramandati attraverso molte generazioni.
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