Greenhouse, Ristorante ecosostenibile nel quartiere centrale degli affari di Perth, Australia
The Greenhouse è un ristorante nel centro di Perth, costruito con materiali riciclati e dotato di un orto di erbe aromatiche sul tetto. L'edificio integra spazi da pranzo con piante vive e aree verdi che supportano direttamente l'offerta gastronomica.
Il ristorante ha aperto nel 2009 ed è stato progettato da un creatore olandese con l'obiettivo di funzionare senza emissioni di carbonio. Questa visione iniziale per un'alimentazione sostenibile ha stabilito nuovi standard all'epoca.
Il nome riflette l'impegno del ristorante verso la natura, visibile in ogni angolo dello spazio. Gli ospiti notano piante e vegetazione integrate nell'esperienza culinaria come parte centrale di come funziona il luogo.
Il ristorante si trova nel distretto commerciale ed è facilmente accessibile a piedi. È consigliabile prenotare un tavolo in anticipo, soprattutto se intendi visitarlo durante le ore di punta.
Il progetto dell'orto sul tetto viene mantenuto quotidianamente dallo staff, permettendo alle erbe e agli ingredienti freschi di andare direttamente in cucina. Questo raccolto quotidiano dà forma ai menu in modi speciali.
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