High Eden, Sottoregione vinicola nella Eden Valley, Australia Meridionale.
High Eden è una regione vinicola in Eden Valley situata a circa 500 metri di elevazione con colline ondulate, eucalitti rossi e vegetazione nativa. Il paesaggio presenta dolci pendii e una forma ovale che la distinguono da altri distretti vinicoli limitrofi.
Charles Crane ha stabilito la regione nel 1877 e ha costruito il villaggio di Craneford vicino al fiume North Para. Successivamente, proprietari terrieri tra cui George Crossman Thyer acquisirono terreni e plasmarono lo sviluppo dell'area.
La regione produce vini notevoli da uve Riesling, Cabernet Sauvignon, Shiraz e Chardonnay. Questi vitigni prosperano in questa altitudine più fresca e caratterizzano l'esperienza enologica locale.
La vendemmia avviene da inizio a fine aprile, quando i visitatori possono sperimentare l'attività di picco nelle vigne. I venti forti e le basse precipitazioni modellano le condizioni di crescita, gestite dai produttori attraverso tecniche speciali del terreno.
Un Cabernet Sauvignon di questa regione ha vinto un importante premio nazionale nel 1983, provando la qualità della produzione locale. Questo successo iniziale ha dimostrato che l'altitudine e il clima potevano produrre eccellenti vini rossi.
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