Vino della Borgogna, Regione vinicola nella Francia orientale.
I vini di Borgogna provengono da una regione nell'est della Francia che si estende da Digione attraverso la Côte de Nuits e la Côte de Beaune. I suoli ricchi di calcare qui producono principalmente uve Pinot Noir e Chardonnay.
La produzione di vino è iniziata qui durante i tempi romani nel 1° secolo. I monasteri medievali hanno successivamente ampliato e perfezionato i vigneti, creando metodi che i coltivatori seguono ancora oggi.
I vini sono classificati in quattro livelli in base alla posizione del vigneto, dai vini regionali al Grand Cru. Questo sistema influenza il modo in cui i coltivatori coltivano le loro terre e il modo in cui i visitatori comprendono ciò che assaggiano.
I visitatori possono seguire la strada del vino che collega numerosi vigneti in tutta questa regione. La stagione del raccolto va da fine settembre all'inizio di ottobre, il che è un buon momento per visitare.
Il calcare Kimmeridgiano qui si è formato da antichi fondali marini e conferisce ai vini le loro qualità minerali, particolarmente notevoli nel Chablis Chardonnay. Questo suolo distintivo sotto la superficie è il motivo per cui i vini hanno un sapore incomparabile.
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