Caves Taittinger, Cantine storiche dello champagne a Reims, Francia.
Le Caves Taittinger sono una cantina di champagne a Reims ricavata in tunnel di gesso sotto la città, inserita nel patrimonio mondiale dell'UNESCO. Il percorso attraversa un lungo passaggio di archi in pietra arrotondati, fiancheggiato da alte rastrelliere di legno scuro e inclinate, forate da file di buchi rotondi dove riposano le bottiglie. Piccole lampade pendono al centro del soffitto e in fondo si trova una porta di legno con una grande croce in ferro battuto.
Il sito iniziò come cava di gesso romana nel 3º secolo prima che i tunnel venissero successivamente adattati per l'immagazzinamento del vino. La famiglia Taittinger li acquisì e sviluppò come casa di champagne a partire dal 1932.
Le cantine portano il nome della famiglia Taittinger, che ha plasmato questo luogo attraverso generazioni di produzione di champagne. I visitatori possono vedere come le bottiglie riposano nei tunnel e sperimentare la tradizione artigianale che caratterizza questo produttore.
Le cantine accolgono i visitatori tutto l'anno con tour guidati attraverso i passaggi e i tunnel sotterranei. Indossa scarpe robuste durante la visita, poiché le superfici di gesso possono essere scivolose e le temperature rimangono fresche sottoterra.
Le pareti di gesso recano incisioni: una grande stella a cinque punte tracciata a contorno, con un simbolo più piccolo e irregolare al centro, segni a croce ai due lati e, sotto, un cavallo di profilo rivolto a sinistra attraversato da una linea decorata. Sotto il cavallo, un rettangolo incassato racchiude segni più piccoli e indistinti.
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