The Eucalyptus, Ristorante israeliano vicino alle mura della Città Vecchia a Gerusalemme, Israele.
The Eucalyptus è un ristorante israeliano a Gerusalemme che offre interpretazioni moderne di piatti mediorientali. Lo chef Moshe Basson utilizza ingredienti regionali e metodi tradizionali per creare versioni contemporanee di ricette classiche.
Il ristorante è stato fondato nel 1987 in un parcheggio a Talpiot, dove un grande eucalipto ha ispirato il suo nome. Successivamente si è trasferito nella sua attuale ubicazione nella colonia di artisti di Hutzot Hayotzer.
La cucina combina ingredienti locali con tecniche di cottura utilizzate in questa regione da generazioni. I visitatori possono sperimentare un modo di mangiare che riflette i sapori e i metodi dell'area circostante.
Il ristorante si trova nella colonia di artisti Hutzot Hayotzer e apre a partire dalle 18:00 dalla domenica al giovedì. Il sabato apre più tardi alle 20:15 e rimane chiuso il venerdì.
Il ristorante offre un banchetto speciale chiamato Shir Hashirim che include più portate di specialità regionali preparate con ingredienti di stagione. Questo menu mostra come lo chef lavora creativamente con ciò che è disponibile durante tutto l'anno.
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