Abbazia delle Tre Fontane, Monastero cistercense e complesso ecclesiastico a Roma, Italia
Tre Fontane è un complesso monastico a Roma formato da tre edifici ecclesiastici separati collegati attraverso cortili e aree a giardino. Le strutture mostrano murature medievali in tufo e mattone, con facciate semplici e archi romanici che riflettono lo stile costruttivo cistercense.
Monaci orientali fondarono qui un santuario nel 601 sul luogo dove la tradizione vuole che l'apostolo Paolo fu decapitato. Bernardo di Chiaravalle affidò il complesso ai cistercensi nel 1140, che lo svilupparono in centro europeo dell'ordine.
La comunità alleva pecore la cui lana diventa palli, fasce liturgiche indossate sulle spalle dagli arcivescovi metropoliti durante la messa. Questa tradizione collega il monastero alla cerimonia papale, poiché le vesti finite ricevono benedizione ogni anno nella festa dei santi Pietro e Paolo.
I terreni aprono quotidianamente per i visitatori che possono camminare attraverso i cortili e le chiese, con le zone monastiche che rimangono riservate ai monaci. Le visite guidate spiegano il modo di vita monastico e mostrano anche la birreria dove i monaci lavorano seguendo metodi tradizionali.
Dal 2015 i monaci qui producono birra trappista, rendendo l'abbazia l'undicesimo birrificio trappista ufficialmente riconosciuto al mondo. La produzione segue regole severe che stabiliscono che la birra deve essere fatta entro le mura del monastero e sotto supervisione diretta dei monaci.
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