Mercato Centrale, Mercato coperto nel quartiere San Lorenzo, Firenze
La Mercato Centrale è una sala di mercato con struttura in ferro e tetto di vetro nel quartiere San Lorenzo, che ospita venditori di alimenti su due livelli. Il piano terra espone prodotti freschi, carni e pesce, mentre il livello superiore presenta ristoranti moderni e aree informali per mangiare.
Giuseppe Mengoni ha progettato questa sala nel 1874, applicando principi architettonici simili alla Galleria Vittorio Emanuele II a Milano. È diventata rapidamente il luogo principale dove i fiorentini si procuravano le loro provviste alimentari quotidiane.
I fornai, i macellai e i venditori di prodotti locali lavorano seguendo metodi toscani tramandati, mantenendo vive le tradizioni commerciali della comunità. I clienti abituali vengono a comprare ingredienti freschi mentre partecipano alla vita del quartiere.
Il mercato dispone di ampi corridoi tra i venditori, facilitando la navigazione anche durante i periodi di maggiore affluenza. La segnaletica è chiara e i servizi igienici e l'acqua potabile sono disponibili in vari punti.
All'interno della sala del mercato opera una scuola di cucina che insegna ai visitatori come preparare piatti fiorentini autentici. Questi corsi pratici permettono a piccoli gruppi di imparare ricette e tecniche toscane tradizionali in mezzo a venditori attivi e ingredienti freschi.
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