Williams & Humbert Bodega in Jerez, Cantina vinicola a Jerez de la Frontera, Spagna
Williams & Humbert Bodega è una cantina situata a Jerez de la Frontera, una città del sud della Spagna nota per la produzione di sherry. Il sito è composto da grandi magazzini pieni di botti di rovere dove vengono affinati sia gli sherry classici che altri vini liquorosi.
La cantina fu fondata nel 1877 da due mercanti britannici che si erano stabiliti a Jerez e avevano intuito il potenziale del commercio vinicolo della regione. Nel corso del tempo, attraverso acquisizioni e nuove collaborazioni, divenne uno dei nomi più noti nel settore dello sherry.
La cantina è nota per il suo metodo solera, in cui vini più vecchi e più giovani vengono gradualmente mescolati fino a raggiungere l'equilibrio desiderato. I visitatori possono camminare lungo le lunghe file di botti impilate all'interno delle sale di stoccaggio con i soffitti alti e osservare questo processo da vicino.
Le visite sono generalmente organizzate come tour guidati che attraversano le aree di produzione e le sale di stoccaggio. Vale la pena indossare scarpe comode e lasciare abbastanza tempo, poiché i tour di solito si concludono con una sessione di degustazione.
La tenuta ospita una collezione di vecchi torchi e attrezzi un tempo usati durante la vendemmia, esposti all'interno delle sale. Questi oggetti possono essere visti da vicino durante il tour e danno un'idea concreta di come appariva il lavoro nella tenuta in passato.
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