Ex mattatoio di Roma, Complesso industriale storico a Testaccio, Roma, Italia
L'ex mattatoio di Roma è un complesso industriale con più navi in mattoni collegate da travi metalliche, con grandi portali rettangolari su ogni facciata. La struttura mostra il design funzionale tipico degli impianti di lavorazione della carne dell'Ottocento.
Il complesso aprì nel 1890 per sostituire un impianto precedente situato a Piazza del Popolo e divenne il più grande centro di lavorazione della carne d'Europa dell'epoca. Le operazioni continuarono fino al 1975, quando l'impianto chiuse definitivamente.
Il complesso ha plasmato la cultura gastronomica locale, poiché i lavoratori ricevevano una parte dello stipendio in prodotti carnei, ispirando ricette romane tradizionali che la gente ancora prepara. Questo legame tra lavoro e cucina rimane vivo nelle abitudini culinarie del quartiere.
Oggi il sito funziona come spazio culturale ospitando una scuola di musica, mostre di arte contemporanea, mercati ed eventi sotto il nome Città dall'altra Economia. Diverse aree potrebbero essere in uso in momenti diversi, quindi è utile verificare quali spazi sono accessibili durante la visita.
I ganci metallici per il trasporto della carne rimangono visibili in tutta la struttura, mostrando il sistema originale utilizzato per spostare la carne lavorata tra le navi. Questi dettagli offrono ai visitatori uno sguardo su come le operazioni erano organizzate nella struttura operativa.
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