Passaggio Wines, Cantina familiare a Sonoma, California, Stati Uniti.
Passaggio Wines è una cantina familiare nella valle di Sonoma che produce vini dai sapori fruttati da uve selezionate con cura. L'azienda si concentra su vini bianchi invecchiati in acciaio inossidabile senza fermentazione malolattica.
La cantina ha aperto nel 2007, fondata da qualcuno che precedentemente lavorava nel settore della polizia e ha scelto di dedicarsi alla vinificazione. Il passaggio da quella carriera alla creazione di questo'azienda rappresenta un punto di svolta significativo.
Il nome riflette l'eredità familiare italiana e mostra come quella storia personale influenza l'approccio alla vinificazione. I visitatori possono vedere come le radici del proprietario si esprimono nel modo in cui i vini vengono creati e presentati.
La cantina si trova nel centro di Sonoma e accoglie i visitatori senza prenotazione anticipata durante gli orari regolari. Quando si pianifica una visita, è utile verificare in anticipo gli orari di apertura e essere preparati a fare domande sui metodi di produzione e sulle opzioni di degustazione.
I vini sono prodotti senza fermentazione malolattica, il che conferisce loro un carattere luminoso e minerale che differisce dai tipici vini bianchi californiani. Questa tecnica crea un profilo di sapore inaspettato che sorprende molti visitatori.
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