Salta, Provincia del nord-ovest dell'Argentina
Questa regione è una provincia nel nordovest argentino che si estende da foreste dense a est fino a zone di alta montagna aride a ovest. Il paesaggio alterna gole profonde, valli fertili con vigneti e altopiani aridi dove pascolano i lama.
Le spedizioni spagnole raggiunsero l'area nella prima metà del XVI secolo e fondarono insediamenti che in seguito formarono il nucleo del territorio. La regione divenne un importante punto commerciale tra il Vicereame del Río de la Plata e le Ande.
Le radici preispaniche appaiono nell'architettura con strutture basse in adobe, tessuti colorati venduti nei mercati locali e musica popolare con tamburi e flauti. Le celebrazioni religiose mescolano tradizioni cattoliche con usanze più antiche, con processioni che attraversano stradine strette e partecipanti vestiti con abiti tradizionali.
La maggior parte dei centri si trova lungo o vicino alla Ruta Nacional 9, che corre da nord a sud e collega i principali nuclei abitati. Molte sezioni a ovest si percorrono meglio con veicoli ad alta altezza da terra, soprattutto durante la stagione delle piogge da dicembre a marzo.
I vigneti nelle valli Calchaquíes raggiungono altitudini superiori a 1700 metri, esponendo le viti a forte luce solare e notti fresche. Queste condizioni favoriscono la coltivazione del Torrontés, un vitigno bianco che diventa particolarmente aromatico qui.
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