Fairview Wine and Cheese, Cantina vinicola e caseificio a Paarl, Sudafrica.
Fairview Wine and Cheese è una tenuta vinicola e casearia situata sui versanti sud-occidentali della montagna di Paarl, nella regione vinicola di Paarl, in Sudafrica. La proprietà dispone di vigneti, aree di produzione separate per vino e formaggio, e sale di degustazione dove i visitatori possono assaggiare entrambi.
La proprietà fu fondata nel 1693 da un colono ugonotto francese di nome Steven Vervey, che la chiamò Bloemkoolfontein. Dopo un cambio di proprietà nel 1937, si è trasformata progressivamente nel produttore di vino e formaggio che è oggi.
Fairview è nota per i suoi formaggi di capra, prodotti con il latte del proprio gregge, che i visitatori possono assaggiare e acquistare nel negozio in loco. Le capre sono visibili nella proprietà, il che conferisce alla visita un carattere agricolo molto presente.
La tenuta si trova a circa un'ora di auto a sud di Città del Capo ed è raggiungibile al meglio in auto. Arrivare la mattina permette di visitare le aree di degustazione con più calma, prima che si affollino nel corso della giornata.
La proprietà dispone di una torre costruita appositamente per le capre, diventata uno degli elementi più riconoscibili del sito. Le capre si arrampicano regolarmente su di essa, il che tende a sorprendere i visitatori alla prima visita.
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