Quay, Ristorante di alta cucina a The Rocks, Sydney, Australia
Quay è un ristorante di alta cucina situato al piano superiore dell'Overseas Passenger Terminal, nel quartiere di The Rocks a Sydney. La sala è affacciata direttamente sull'acqua, con grandi finestre che guardano il porto, l'Opera House e l'Harbour Bridge.
Il ristorante ha aperto nel 2001 all'interno di un edificio costruito originariamente per accogliere i passeggeri dei transatlantici in arrivo a Sydney. Nel corso degli anni è diventato uno dei locali gastronomici più conosciuti d'Australia.
Lo chef Peter Gilmore crea piatti che valorizzano gli ingredienti australiani, incorporando prodotti nativi ed elementi locali stagionali nei menu degustazione.
L'ingresso avviene attraverso l'edificio dell'Overseas Passenger Terminal, e un ascensore porta al piano superiore dove si trova la sala da pranzo. Si consiglia di prenotare con largo anticipo, poiché i tavoli si esauriscono rapidamente.
Ogni tavolo dispone di un proprio controllo dell'illuminazione, così i commensali possono regolare la luminosità a loro piacimento senza influenzare il resto della sala. Questo piccolo dettaglio mostra quanto cura sia stata dedicata a ogni aspetto dell'esperienza.
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