Puebla, Stato nel centro-est del Messico
Puebla è uno stato del Messico centro-orientale, situato tra gli altipiani e la costa del Golfo. Il territorio si estende attraverso paesaggi diversi, con cime vulcaniche a ovest, valli temperate al centro e pendii subtropicali che scendono verso la pianura costiera.
Fondato dopo l'indipendenza del Messico nel 1823, questo stato controllava una rotta commerciale chiave tra la capitale e il porto di Veracruz. Durante l'intervento francese nel 1862, qui ebbe luogo una battaglia decisiva, ora commemorata ogni maggio.
Cinque comunità indigene mantengono i propri mestieri nei villaggi e nei mercati settimanali, dove si possono vedere tessuti intrecciati a mano, ceramiche artigianali e celebrazioni locali. La cucina mescola ingredienti precoloniali con influenze coloniali, qualcosa che si può assaggiare nelle fondas e nei ristoranti di famiglia che preparano mole e chiles en nogada usando ricette tramandate di generazione in generazione.
La capitale e le città coloniali più piccole offrono una buona base per escursioni in montagna e verso siti archeologici vicini. Il clima varia in base all'altitudine, con aree più alte che rimangono più fresche anche in estate e zone più basse che restano più calde tutto l'anno.
Lungo il confine con lo stato di Messico si innalza il vulcano dormiente Iztaccíhuatl, che raggiunge 5230 metri sul livello del mare ed è visibile da diversi punti panoramici lungo le strade di montagna. La regione ospita anche una grande industria automobilistica, con il più grande stabilimento Volkswagen fuori dalla Germania e molti fornitori situati nei parchi industriali.
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