Ter Dolen, Birra d'abbazia a Houthalen-Helchteren, Belgio
Ter Dolen è una birreria in una fattoria convertita nella regione del Limburgo, situata tra i percorsi ciclabili noti. Produce cinque birre d'abbazia diverse utilizzando metodi tradizionali di fermentazione e imbottigliamento.
La birreria opera da una vecchia fattoria vicino al castello De Dool, incorporando elementi architettonici locali. Questa scelta di sito ha preservato le strutture esistenti adattandole alla produzione moderna.
La birreria mantiene le tradizioni belghe di birra attraverso refermentazione in bottiglia e metodi artigianali. I visitatori possono osservare come queste tecniche tradizionali modellano ogni lotto.
I visitatori possono partecipare a visite guidate della birreria e dell'impianto di imbottigliamento offerte nei fine settimana. Si consiglia di prenotare i biglietti in anticipo per garantire un posto.
La birreria produce una variante di ciliegia che combina le caratteristiche della birra d'abbazia con succo di ciliegia naturale attraverso un processo di fermentazione distintivo. Questa specialità crea un profilo di sapore fruttato che la differenzia dalle altre offerte.
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