Château Doisy-Védrines, Tenuta vinicola Grand Cru Classé a Sauternes, Francia
Château Doisy-Védrines è una tenuta Grand Cru Classé nella regione di Sauternes che si estende su circa 35 ettari di vigneto su terreno argilloso-calcareo. Produce vini bianchi dolci da uve Sémillon, Sauvignon Blanc e Muscadelle, che invecchiano in botti di rovere francese per sviluppare la loro complessità.
La proprietà esisteva originariamente come un'unica tenuta ma si divise in tre stati distinti nel 1846. Doisy-Védrines si stabilì come una di queste operazioni distinte e in seguito ottenne lo status di Grand Cru Classé.
La tenuta mantiene la pratica della raccolta selettiva con più passaggi tra i vigneti per scegliere solo i migliori grappoli colpiti. Questo metodo accurato forma l'identità del luogo e il modo in cui si vive il lavoro viticolo.
I visitatori possono visitare la tenuta prenotando appuntamenti in anticipo per partecipare a visite guidate e degustazioni. È consigliabile prenotare presto e pianificare la visita in base agli orari disponibili.
I vini sviluppano una complessità eccezionale grazie alla muffa nobile, un processo naturale in cui la fermentazione si ferma da sola. Alcune bottiglie richiedono decenni per sviluppare il loro pieno potenziale e rivelare cosa rende speciale questa tenuta.
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