Volcano grill of Lanzarote, Griglia vulcanica nel Parco Nazionale di Timanfaya, Spagna
Il Volcano Grill of Lanzarote è un ristorante all'interno del Parco Nazionale di Timanfaya, sull'isola di Lanzarote, che sfrutta il calore proveniente dal suolo vulcanico per cucinare. La cucina si trova direttamente sopra una zona in cui la temperatura sotterranea raggiunge diverse centinaia di gradi Celsius a pochi metri dalla superficie.
Il ristorante fu progettato e aperto nel 1970 dall'artista e architetto César Manrique, insieme a Eduardo Cáceres e Jesús Soto. Fu costruito poco dopo la fondazione ufficiale del Parco Nazionale di Timanfaya, nell'ambito di un progetto per rendere il paesaggio vulcanico accessibile ai visitatori.
Il ristorante serve piatti canari cotti direttamente con il calore geotermico, senza fornelli, gas o elettricità. I visitatori possono osservare la cucina a vista, dove carne e pesce vengono grigliati su una graticola posta sopra il suolo caldo.
Il ristorante si trova nel cuore del Parco Nazionale di Timanfaya e non è raggiungibile con l'auto privata, quindi l'accesso avviene solo tramite tour organizzati. Si consiglia di prenotare con largo anticipo, poiché i posti si esauriscono rapidamente e la domanda tende a essere alta durante tutto l'anno.
Prima di entrare nel ristorante, ai visitatori viene mostrata una breve dimostrazione in cui dell'acqua viene versata in un buco nel terreno e risale come vapore nel giro di pochi secondi. Questo dà una sensazione diretta e concreta di quanto sia vicino il calore sotto la superficie.
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