Volcano grill of Lanzarote, Griglia vulcanica nel Parco Nazionale di Timanfaya, Spagna
Il grill vulcanico di Lanzarote e un ristorante che utilizza il calore geotermico di fonti vulcaniche sotterranee per cucinare il cibo a circa 400 gradi Celsius. L'installazione sfrutta questo calore naturale direttamente dagli strati caldi sotto l'area ristorazione.
Il ristorante e stato fondato nel 1970 da Cesar Manrique insieme agli architetti Eduardo Caceres e Jesus Soto. La sua struttura poggia su nove strati di roccia basaltica, che forniscono la base per accedere e utilizzare il calore vulcanico in sicurezza.
Il ristorante serve specialita canarie preparate attraverso questa tecnica di cottura vulcanica distintiva, che conferisce un sapore unico ai piatti di carne e pesce. I commensali sperimentano come i locali hanno adattato i metodi culinari alle risorse naturali dell'isola.
Il sito si trova all'interno del Parco Nazionale Timanfaya ed e accessibile solo attraverso tour organizzati, solitamente offerti martedi sera. I prelievi dagli hotel intorno all'isola di Lanzarote sono solitamente inclusi nei pacchetti tour e devono essere coordinati in anticipo.
Il sistema di cottura estrae il calore direttamente da un vulcano dormiente, con l'ultima attivita vulcanica nell'area registrata nel 1824. Il sito si trova su terreno geologicamente attivo dove il calore sotterraneo continua ad alimentare le superfici di cottura.
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