Symbiose Restaurant Epernay, Ristorante moderno a Épernay, Francia
Symbiose è un ristorante contemporaneo a Épernay che lavora con ingredienti di stagione e metodi culinari inventivi per creare piatti raffinati. La sala da pranzo presenta un design sobrio che enfatizza il cibo piuttosto che la decorazione.
Il fondatore Maxime si è formato sotto lo chef francese di fama Alain Ducasse a Parigi prima di tornare alla sua città natale. Lui e la sua partner Justine hanno stabilito questo ristorante per portare la loro visione culinaria nella regione.
Lo spazio riflette come le tradizioni culinarie francesi incontrano la pratica contemporanea, permettendo ai commensali di comprendere l'origine degli ingredienti. Questo approccio connette le persone alle fonti locali del loro cibo.
È meglio prenotare in anticipo poiché il ristorante si riempie rapidamente. Pianificate tempo per un'esperienza culinaria estesa, poiché il menu si sviluppa piatto dopo piatto a un ritmo misurato.
Il nome viene dal greco e si riferisce a un vivere insieme o interdipendenza, catturando la filosofia dei fondatori. Vedono questo come una relazione tra ingredienti e tecnica che guida il loro approccio alla sostenibilità.
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