Culinary Institute of America at Greystone, culinary college in St. Helena, California
Il Culinary Institute of America at Greystone è una scuola di cucina professionale ospitata in un grande edificio in pietra del XIX secolo a St. Helena, nel cuore della Napa Valley, in California. L'edificio ospita diverse cucine didattiche, aule e spazi per i pasti, tutti in uso durante l'anno scolastico.
L'edificio fu costruito nel 1889 come tenuta vinicola privata e cambiò più volte proprietà prima di essere trasformato in una struttura educativa. Il Culinary Institute of America acquisì la proprietà alla fine del XX secolo e la convertì in un campus dedicato alla cucina.
La scuola accoglie studenti e cuochi provenienti da molti paesi, e nei corridoi si sentono lingue diverse. In qualsiasi momento della giornata, si possono percepire profumi di cucina o vedere un gruppo al lavoro su una ricetta.
Il campus si trova lungo la Highway 29, la strada principale della Napa Valley, ed è più facilmente raggiungibile in auto. Vale la pena verificare in anticipo se sono previsti eventi pubblici o visite guidate, poiché le attività didattiche occupano gran parte degli spazi nei giorni feriali.
L'edificio è iscritto nel Registro Nazionale dei Luoghi Storici, il che lo rende una delle poche scuole attive del paese ospitate in una struttura storica formalmente tutelata. I suoi spessi muri in pietra, costruiti originariamente per mantenere fresco il vino, circondano oggi le cucine didattiche dove gli studenti lavorano ogni giorno.
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