Vigneti della côte de Nuits, Regione vinicola in Borgogna, Francia
Côte de Nuits è una regione produttrice di vino in Borgogna che si estende da Digione a Corgoloin con pendii esposti a est piantati principalmente di viti rosse. Il terreno comprende diversi comuni riconosciuti, ciascuno con i propri vigneti designati e carattere di produzione.
I Romani hanno introdotto la viticoltura nel III secolo, stabilendo una base per secoli di pratica continua di vinificazione. Questo inizio precoce ha plasmato l'evoluzione della vinificazione nei periodi successivi.
I metodi di vinificazione tramandati di generazione in generazione definiscono l'identità di ogni villaggio. Vedrai cantine familiari che preservano le antiche tecniche insieme a operazioni più nuove aperte ai visitatori.
La maggior parte delle cantine accoglie visitatori per tour e degustazioni, sebbene alcune richiedano preavviso. La stagione del raccolto autunnale offre l'attività più intensa, anche se le visite sono possibili durante tutto l'anno.
Il vigneto La Romanée copre meno di un ettaro, rendendolo uno dei più piccoli cru di Borgogna. Questo minuscolo appezzamento produce vini di eccezionale reputazione nonostante le sue modeste dimensioni.
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