Hérault, Dipartimento amministrativo in Occitania, Francia.
Hérault è una divisione amministrativa in Occitania, nel sud della Francia, che si estende dalla costa mediterranea alle montagne interne. L'area comprende fasce costiere pianeggianti con lagune, colline ondulate coperte di vigneti ed elevazioni rocciose che conducono verso il Massiccio Centrale.
La divisione fu istituita il 4 marzo 1790 durante la Rivoluzione francese, quando l'antica provincia della Linguadoca venne suddivisa in unità più piccole. Nel corso dei secoli, i metodi agricoli e i modelli insediativi cambiarono, soprattutto attraverso l'espansione della viticoltura e il prosciugamento delle paludi costiere.
Il nome deriva dal fiume che attraversa l'area, con sponde spesso fiancheggiate da vigneti e uliveti. Nei giorni di mercato, le piazze dei villaggi si riempiono di venditori che offrono formaggi regionali, miele ed erbe appena raccolte, mentre gli abitanti chiacchierano al sole e fanno la spesa.
Montpellier funge da capoluogo e punto di partenza per le visite nell'area, che comprende tre distretti amministrativi. Le strade conducono dalla costa verso l'interno, con il terreno che si alza gradualmente e la vegetazione che passa da spiagge sabbiose a pendii boscosi.
La laguna di Thau lungo la costa ospita estesi allevamenti di molluschi, con le loro piattaforme galleggianti e funi che modellano l'acqua bassa. I visitatori possono passeggiare lungo le rive e osservare le barche da pesca che portano ostriche e cozze fresche ai villaggi vicini.
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