Château de Pez, Castello vinicolo patrimonio culturale a Saint-Estèphe, Francia.
Château de Pez è una tenuta vinicola a Saint-Estèphe dedicata alla produzione di vino rosso. La proprietà copre 30 ettari di terreno, con circa 26 ettari piantati con viti che producono principalmente Merlot e Cabernet Sauvignon.
La tenuta è stata fondata nel 15° secolo e si conta tra le più antiche proprietà vinicole di Saint-Estèphe. Nel corso dei secoli, si è evoluta e ha consolidato la sua posizione come produttore di vino rispettato nella regione di Bordeaux.
La proprietà ha significato per chi apprezza i vini di Saint-Estèphe e rappresenta come questa regione vinicola mantiene la sua reputazione. I visitatori possono notare come il processo di produzione qui connette la tradizione locale con la pratica contemporanea.
La tenuta si trova in una regione vinicola accessibile quando si esplora l'area più ampia di Bordeaux. I visitatori dovrebbero notare che la stagione del raccolto porta intensa attività in loco, e le routine quotidiane sono plasmate dal ciclo di produzione del vino.
La tenuta impiega un sofisticato sistema di invecchiamento in botti di quercia francese di diverse età per maturare il vino. Questa pratica modella il profilo di sapore finale ed è un dettaglio artigianale che molti visitatori trascurano.
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