Clos Fourtet, Cantina Premier Grand Cru Classé a Saint-Émilion, Francia
Clos Fourtet è un'azienda vitivinicola classificata come Premier Grand Cru Classé costruita su una proprietà con strutture sotterranee e cantine plurisecolari. La proprietà si estende su circa 20 ettari di terreno calcareo dove il Merlot è l'uva principale, integrata da Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon nel taglio finale.
La proprietà era originariamente una fortezza medievale prima di essere convertita in cantina nel 18º secolo. Il riconoscimento ufficiale come Premier Grand Cru Classé è arrivato negli anni novanta, segnando l'ascesa della proprietà in qualità e reputazione.
La tenuta combina metodi tradizionali di vinificazione con pratiche moderne, visibili nel modo in cui le viti sono piantate fittamente. Questo mix di tecniche antiche e nuove modella il paesaggio lavorato e mostra come la proprietà si è evoluta nel tempo.
I visitatori possono partecipare a tour guidati che li portano attraverso i vigneti e nel complesso sotterraneo delle cantine per vedere dove crescono l'uva e come viene prodotto il vino. Indossare scarpe comode è pratico poiché i tour implicano camminare su pendii di vigneti e scendere in cantine in pietra.
L'attuale proprietario ha introdotto pratiche di coltivazione biodinamica volte ad aumentare la densità dei vigneti e migliorare la qualità dell'uva nei blocchi di vigneto più anziani. Questo passaggio a metodi più sostenibili ha alterato visibilmente come le sezioni più antiche del vigneto vengono gestite e appaiono.
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