La Rôtisserie du Chambertin, Ristorante Stella Verde Michelin e hotel a Gevrey-Chambertin, Francia.
La Rôtisserie du Chambertin dispone di nove camere intitolate a appezzamenti vinicoli e due ristoranti che servono raffinata gastronomia borgognona.
L'edificio del XVIII secolo iniziò come rosticceria tradizionale prima di trasformarsi in un hotel-ristorante quattro stelle riconosciuto dalla guida Gault&Millau.
Lo chef Thomas Collomb seleziona ingredienti biologici dal mercato di Dijon per creare interpretazioni moderne delle specialità regionali.
La struttura è aperta da martedì a domenica, con tariffe delle camere da 269 euro per notte e prezzi del ristorante tra 62 e 102 euro.
La suite Les Monts Luisants dispone di una terrazza privata con vista sui vigneti circostanti della regione vinicola della Borgogna.
Posizione: Gevrey-Chambertin
Indirizzo: 6 Rue du Chambertin, 21220 Gevrey-Chambertin, France 21220 Gevrey-Chambertin
Telefono: +33380343320
Sito web: https://rotisserie-chambertin.com/chambres
Coordinate GPS: 47.22416,4.96937
Ultimo aggiornamento: 12 marzo 2025 alle 16:34
Dijon e le sue zone circostanti offrono una gamma di proposte culinarie adatte a diversi budget. La città ospita osterie di quartiere come Saison o L'Aspérule, che elaborano prodotti di mercato in menu che cambiano stagionalmente. Imprese come Spica o Origine reinterpretano i classici francesi con tecniche moderne, mentre CIBO porta un tocco italiano con pasta fresca e pizze regionali. I villaggi vitivinicoli vicini, come Gevrey-Chambertin con il Bistrot Lucien o Chambolle-Musigny e Le Millésime, permettono di scoprire la cucina burgundi in un ambiente rurale. I ristoranti sono ospitati in edifici di epoche diverse, dal design contemporaneo di So alle case del XVI secolo come Loiseau des Ducs. Diversi ristoranti con stelle, tra cui William Frachot all'Hostellerie du Chapeau Rouge, offrono menu di metà giornata più accessibili durante la settimana. La regione valorizza i prodotti locali e i vini, con menu che cambiano in base alle scorte e alle raccolte. Questa varietà permette di vivere diverse esperienze culinarie, dal pranzo rapido alle cene di alta cucina nel centro storico di Dijon o nei villaggi delle Côte de Nuits.
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