Château Pavie, Cantina Premier Grand Cru Classé a Saint-Émilion, Francia
Château Pavie si estende su un altipiano calcareo e coltiva uve di Merlot, Cabernet Franc e Cabernet Sauvignon. La proprietà produce sia il suo vino principale che un'etichetta secondaria, ognuno riflettendo il lavoro del vigneto e le caratteristiche del terreno.
Il sito risale all'epoca romana quando i vigneti si insediarono per la prima volta. Alla fine dell'Ottocento, Ferdinand Bouffard diede forma alla proprietà attuale acquistando e unendo parcelle vicine.
Il nome della proprietà ha origine dai frutteti di pesche che una volta la coprivano, poiché 'pavies' si riferisce a una varietà specifica di pesche in francese. Questo legame con il passato agricolo rimane vivo nel modo in cui la comunità locale parla del luogo.
Il terreno è collinare, quindi indossa scarpe robuste quando esplori i vigneti e le cantine. Visita durante la stagione del raccolto o i mesi caldi quando la proprietà è più accogliente.
La proprietà ha ricevuto la sua classificazione Premier Grand Cru Classé A nel 2012, collocandola tra i massimi onori della regione. Questa distinzione ha consolidato il suo status tra i più grandi domini di Saint-Émilion.
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