Le Millésime, Ristorante francese a Chambolle-Musigny, Francia
Le Millésime occupa una casa di viticoltori con sale da pranzo inondate di luce naturale e tavoli accuratamente preparati per pasti raffinati. L'esercizio dispone di una collezione di circa 500 bottiglie di vino conservate in una cantina visibile dietro il bancone.
Il ristorante continua l'eredità gastronomica di Chambolle-Musigny, un villaggio che si è sviluppato attorno alla produzione di vino nella Côte de Nuits. La regione pratica la viticoltura da secoli, e questo patrimonio modella le tradizioni culinarie locali oggi.
La cucina celebra i produttori locali della regione attraverso piatti che cambiano con le stagioni e riflettono i metodi di cottura francesi tradizionali. I pasti qui collegano i commensali alla terra e alle pratiche agricole circostanti.
L'esercizio apre da martedì a sabato per il pranzo e la cena con varie opzioni di menu a prezzi diversi. Si consiglia di prenotare in anticipo poiché i posti sono limitati e la cucina lavora con ingredienti di stagione.
Dietro il bancone si trova una collezione di circa 500 bottiglie di vino conservate in una vetrina climatizzata a temperatura costante. Gli ospiti possono osservare come i vini vengono mantenuti e conservati in condizioni ideali.
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